Con esta batalla, entre españoles y araucanos, que tuvo lugar entre Confluencia y los cerros Cucha Cucha, se da inicio a la epopeya de Arauco y a la historia del Valle del Itata. 

Desde la época de la colonia hasta la  independencia de Chile, el valle fue escenario de una serie de eventos claves en la historia de nuestro país.

En los primeros años de la colonia, la falta de vino era algo que se hacía notar, por tratarse sobre todo de una sociedad muy arraigada a las tradiciones latinas y cristianas, donde el vino forma parte fundamental de los rituales.

Francisco de Carabantes, un clérigo español, introdujo las primeras cepas de vino País  

(o Listán Prieto) y Moscatel de Alejandría en el año 1548. Los estudios han demostrado que las actuales vides del Itata son descendientes directas de estas primeras plantas.

Tras la introducción de la vid, empiezan los esfuerzos por cultivarla. Un punto de inflexión en el desarrollo de la vitivinicultura, fueron las contribuciones de la orden  Compañía de Jesús, 

que llegó al país en 1563. 

Esta orden fundó varios colegios, los cuales administraban haciendas. Éstos introdujeron nuevas maquinarias, equipamiento y técnicas, llegando a ser grandes empresarios 

vitivinícolas. El colegio de La Concepción, llegó a poseer 7  haciendas en la región del Itata, entre ellas, la histórica hacienda Cucha Cucha.

Poco después de introducidas las primeras vides, el vino producido en el valle comienza a ganar fama a lo largo de todo el reino de Chile, llegando a conocerse como el “Vino de Chile“. El vino pipeño, criado en cubas  o pipas de raulí, es sinónimo de vino puro y de excelencia. 

Hacia 1870 el Valle del Itata abarca el 80% de la producción nacional. 

Los vinos de estilo francés, introducidos a Chile a partir de 1850, comienzan a posicionarse por sobre los vinos del Itata.
Hacia 1920, la producción vitivinícola de los valle centrales, supera la producción del Valle del Itata. Se suman a esto, problemas de sobreproducción, hambruna y fuertes problemas de alcoholismo. Como consecuencia, a principios de los años 60, el valle se ve sumido en un largo decaimiento económico que durará hasta mediados de la primera década del 2000.  

Las cepas ancestrales comienzan a quedar en el olvido y el pipeño deja de ser sinónimo de calidad.

Tras un largo letargo, el valle y sus vitivinicultores han logrado despertar y reconectarse con sus orígenes. 

Existe una gran voluntad colectiva de 

rescatar las cepas patrimoniales, su historia y tradiciones de este valle. 

Los esfuerzos están puestos en visibilizar el patrimonio de la vitivinicultura del Valle del Itata, salvaguardándolo del deterioro y olvido.

Se trata de volver a contar una historia pocas veces oída, pero que dio origen al verdadero vino de Chile.